اليوم الخامس من الشهر الخامس في التقويم الصيني هو يوم عيد التنين. جميع أفراد الأسرة الصينية لديهم يوم إجازة واحد ونجتمع معاللاحتفال بهذا اليوم.ما هويوم مهرجان التنينمن المعتقد أن هذا اليوم هو تكريم لتشو يوان، الشاعر الوطني الصيني وموظف الدولة المحبوب الذي ضحى بحياته من أجل بلاده. ومع ذلك، فقد نفاه الإمبراطور هواي بسبب اتهامات باطلة، وبعد أن سلم الإمبراطور التالي البلاد لمنافسيه، أغرق تشو يوان نفسه في نهر ميلو.
عند سماع نبأ وفاة تشو، جدف القرويون على طول النهر لاستعادة جثته، ولكن دون جدوى. ولمنع الأسماك من أكل جسده، صنعوا زونغزي، أو فطائر الأرز الدبق، وألقوها في النهر. وقد تطور هذا منذ ذلك الحين إلى الصينيينالتقاليدمن تناول زونغزي خلال المهرجان. هكذا يأتي زونغزي. يُطلق على زونغزي أيضًا اسم "إلقاء الأرز" باللغة الإنجليزية.
في الوقت الحاضر، يستمتع الناس بـ Zongzi اللذيذ ويصنعون Zongzi معًا. يمكن أن يؤدي صنع Zongzi إلى تعميقعلاقةبين أفراد الأسرة.
كيفية تحضير Zongzi التقليدي؟ إليك بعض النصائح.
1. تحضير الأرز الدبق والحشوة. قد يتطلب هذا نقعًا طوال الليل. تقترح بعض الوصفات أيضًا نقع أوراق الخيزران طوال الليل.
الأرز اللزج المسمى نومي في الصين يحمل العديد من الأسماء اعتمادًا على البلد أو الثقافة أو المنطقة: الأرز اللزج، والأرز الحلو، والأرز الشمعي، وأرز بوتان، وأرز موتشي، وبيروين تشال، والأرز اللؤلؤي. إنه لزج بشكل خاص عند طهيه. لا تحتوي على الغلوتين. الحشوات لها العديد من الخيارات: حبوب المونج/الفول (الفاصوليا بدون جلد أفضل)، شار سيو (لحم الخنزير المشوي الصيني)، السجق الشمالي الصيني، الفطر الأسود، بيض/صفار البط المملح، المكسرات، الروبيان المجفف، الدجاج. إلخ.
2. قم بغلي أوراق الخيزران. دعها تبرد واتركها حتى تجف.
3. اغرفي الأرز على أوراق الخيزران.
4. اسكبي الحشوة على الأرز.
5.أضعاف الأوراق حول الأرز والحشو.لفأوراق الخيزرانوآمنة يتمتعون بخيوط.
6.يُطهى الزونغزي على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 2 إلى 5 ساعات (حسب تعليمات الوصفة؛ سيعتمد ذلك على الحشوة).
إذن تم الانتهاء من Zongzi التقليدي. هناك العديد من الأذواق والأشكال لـ Zongzi. أيهما تفضل؟
وقت النشر: 19 يونيو 2023
