يمكن أن يؤدي طهي الطعام إلى تقليل بعض العناصر الغذائية، مثل فيتامين C وبعض فيتامينات B، لكن العناصر الغذائية الأخرى (مثل اللايكوبين في الطماطم أو البيتا كاروتين في الجزر) تكون متاحة بشكل أكبر لأجسامنا إذا تم طهيها.الطبخ الجيديمكن أن تساعدك الآلة على صنع طعام صحي أكثر.
من الجيد تناول بعض الأطعمة النيئة - مثل الفواكه الطازجة والسلطات - كجزء من نظامنا الغذائي اليومي، لكننا لا نحتاج إلى تناول كل طعامنا نيئًا للحصول على نظام غذائي مغذ.
إن الطريقة التي تطبخ بها طعامك لا تقل أهمية عن ما إذا كنت تطبخه أم لا، من حيث المحتوى الغذائي لوجبتك. إن تناول كل طعامنا نيئًا قد يعني أيضًا أننا في نهاية المطاف نفتقر إلى العناصر الغذائية والطاقة، كما أن تنوع الأطعمة التي يمكننا تناولها قد يؤدي إلى نقص العناصر الغذائية والطاقة. تكون محدودة للغاية.
على الرغم من أننا يجب أن نتناول المزيد من الفواكه والخضروات، إلا أننا نحتاج أيضًا إلى أطعمة أخرى تتطلب الطهي، مثل الكربوهيدرات النشوية، لتمنحنا مجموعة كاملة من العناصر الغذائية من أجل صحة جيدة. الطبخ يجعل تناول الأطعمة البروتينية، حتى تلك النباتية، أسهل وأكثر أمانًا. وفي حالة بعض البقول النباتية مثل الفاصوليا، فإن الطهي ضروري لإزالة السموم. في حين يتم تناول البيض واللحوم والأسماك في بعض الأحيان نيئة،طبختساعدك على تجنب التسمم الغذائي.
إن كيفية طهي طعامك لا تقل أهمية عن طهيه، من حيث المحتوى الغذائي لوجبتك. للاحتفاظ بالمزيد من الفيتامينات الحساسة للحرارة، قم ببخار الخضار بخفة باستخدام جهاز الطهي التعريفي ثم توقف عن ذلك بينما لا تزال تعاني من بعض القرمشة، بدلاً من غليها حتى الموت. تجنب القلي العميق أو إضافة الدهون المشبعة مثل الزبدة وزيت جوز الهند ودهن البط وشحم الخنزير والسمن. وتجنب إضافة الملح والسكر أثناء ذلكطبخ. جرب الأعشاب والتوابل بدلاً من ذلك.
وتذكر أن التنوع هو نكهة الحياة! دع الطعام النيئ يزين طبقك بألوانه النابضة بالحياة ونكهاته المنعشة. لا تخجل من الأطباق المطبوخة التي ستثير ذوقك برائحتها الشهية وقوامها اللذيذ. الآن، دعنا نرفع الحرارة وندخل مملكة الطهي! يبتهج المقاتلون الأقوياء في المطبخ، لأن هذا هو المكان الذي يتكشف فيه السحر حقًا. من شرائح اللحم المشوية اللذيذة إلى البطاطس المقلية اللذيذة، SMZموقد الحثهم سادة في تحويل المواد الخام إلى أعمال فنية الطهي.
لذا، يا محبي الطعام الأعزاء، بدلاً من اختيار الجوانب، دعونا نركز على تغذية أجسامنا من خلال مزيج من المواد الخام والطعام المطبوخ. دعونا نحتفل بهاتين العجائب في عالم الطهي دون الشعور بالحاجة إلى تحريضهما ضد بعضهما البعض.
وقت النشر: 27 يوليو 2023
