ما هو أكثر صحة، الطعام النيء أم المطبوخ؟

يمكن أن يؤدي طهي الطعام إلى تقليل بعض العناصر الغذائية، مثل فيتامين سي وبعض فيتامينات ب، ولكن العناصر الغذائية الأخرى (مثل الليكوبين في الطماطم أو بيتا كاروتين في الجزر) تكون متاحة لأجسامنا بشكل أكبر إذا تم طهيها.الطبخ الجيديمكن أن تساعدك الآلة في تحضير المزيد من الأطعمة الصحية.

من الجيد تناول بعض الأطعمة النيئة - مثل الفواكه الطازجة والسلطات - كجزء من نظامنا الغذائي الخمس يوميًا، ولكننا لا نحتاج إلى تناول كل طعامنا نيئًا للحصول على نظام غذائي مغذي.

إن كيفية طهي طعامك مهمة بقدر أهمية طهيه من عدمه، من حيث المحتوى الغذائي لوجبتك. إن تناول كل طعامنا نيئًا قد يعني أيضًا أننا ننتهي بنقص العناصر الغذائية والطاقة، حيث أن مجموعة الأطعمة التي يمكننا تناولها ستكون محدودة للغاية.

مع أنه من الصحيح أننا يجب أن نتناول المزيد من الفاكهة والخضراوات، إلا أننا نحتاج أيضًا إلى أطعمة أخرى تتطلب الطهي، مثل الكربوهيدرات النشوية، لتزويدنا بكامل العناصر الغذائية اللازمة لصحة جيدة. الطهي يجعل تناول الأطعمة البروتينية، حتى النباتية منها، أسهل وأكثر أمانًا. في حالة بعض البقوليات النباتية مثل الفاصولياء الحمراء، يُعد الطهي ضروريًا لإزالة السموم. بينما يُؤكل البيض واللحوم والأسماك نيئة أحيانًا،طبخيساعدك ذلك على تجنب التسمم الغذائي.

طريقة طهي طعامك لا تقل أهمية عن طريقة طهيه، من حيث محتواه الغذائي. للحفاظ على الفيتامينات الحساسة للحرارة، اطبخ الخضراوات على البخار قليلاً باستخدام قدر الطهي الحثي، وتوقف عن الطهي بينما لا تزال مقرمشة، بدلاً من سلقها حتى الموت. تجنب القلي العميق أو إضافة الدهون المشبعة مثل الزبدة، وزيت جوز الهند، ودهن البط، وشحم الخنزير، والسمن. وتجنب إضافة الملح والسكر أثناء الطهي.طبخ. حاول استخدام الأعشاب والتوابل بدلا من ذلك.

تذكروا، التنوع هو نكهة الحياة! دعوا الطعام النيء يُزين طبقكم بألوانه الزاهية ونكهاته المنعشة. لا تترددوا في تجربة الأطباق المطبوخة الشهية التي ستُثير براعم التذوق لديكم برائحتها الآسرة وقوامها الشهي. والآن، لنبدأ رحلة الطهي! ابتهجوا يا أبطال المطبخ، فهنا حيث يتجلى السحر الحقيقي. من شرائح اللحم المشوية الشهية إلى الأطباق المقلية الشهية، SMZموقد الحثهم خبراء في تحويل المواد الخام إلى أعمال فنية في الطهي.